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冲泡铁观音,“浓香型”和“清香型”哪个更好

如今说到茶,铁不雅音应该大年夜家都不陌生了,铁不雅音茶淳厚、鲜爽、回甘、音韵强深受茶友们迎接。而铁不雅音浓喷鼻型和幽喷鼻型的味道又大年夜不相同,下面我们来看日常平凡冲泡铁不雅音,浓喷鼻型和幽喷鼻型哪个更好喝呢?

一、浓喷鼻型:馥郁醇厚

浓喷鼻型铁不雅音,又俗称“焙火茶”、“熟火茶”。“浓喷鼻型”与“幽喷鼻型”的差异在于一道烘焙工序,“浓喷鼻型”的这道烘焙工序,温度在120度~180度之间,“幽喷鼻型”的烘焙温度一样平常在70度以下。因为这道烘焙工序,浓喷鼻型铁不雅音才会出现出与幽喷鼻型铁不雅音完全不合的品德特征。

用于制作浓喷鼻型铁不雅音的毛茶的品德,并不是越好的幽喷鼻型铁不雅音就越能烘焙出高级的浓喷鼻型铁不雅音,它一样平常要求发酵对照充分到位,富有铁不雅音的浓厚韵味,而且鲜叶要嫩。假如是用空调低温节制发酵的茶叶,用来烘焙浓喷鼻型铁不雅音,效果并不好。若何掌控烘焙的火候,即烘焙的温度和光阴的是非,这要看茶做茶了,所有的技巧和关键部分就在于此,这必要长光阴的履历累积,或许也是老茶师和年轻茶师的差别所在了。

浓喷鼻型铁不雅音颠末高温感化,叶绿素被破坏,颜色变得乌黑或黄绿或微红,光彩变暗。因为水分的完全去除,条索稍轻。喷鼻气清纯,醣灶物质的分化和焦糖化使茶叶带焦糖喷鼻和甜味感,削减苦涩,口感更顺滑。汤色一样平常较深,呈“橙红”或“橙黄”。

因为其浓厚的口味和保健功能,浓喷鼻型铁不雅音对照谄谀老茶人、上了年纪的人和闽北人爱好。

二、幽喷鼻型:清淡鲜爽

幽喷鼻型铁不雅音强调的是清汤、鲜度。叶子的成色好,叶子翠绿,这样的叶子就极具欣赏性,看上去跟刚采摘下来时一样,冲泡出来清汤绿水,喷鼻高味纯,很得当欣赏。幽喷鼻型的茶叶应用轻发酵,烘焙时也要求轻火候,茶叶中的水分维持也较多一点,口感属于轻淡型的,得当日常冲泡和欣赏的,茶叶一样平常可冲泡5~12次阁下,主如果由茶叶的质量来抉择。

幽喷鼻型铁不雅音具显着的“三绿”,即“干茶绿、汤色绿、叶底绿“。幽喷鼻型铁不雅音成品茶外型为球型或半球型,冲泡后幽喷鼻持久,茶汤显着见底,嫩喷鼻回甘,叶底柔嫩。

幽喷鼻型铁不雅音,制作工艺中受到台湾加工制作的影响。闽南引进台湾包揉制茶工艺使铁不雅音茶叶由原本的条形以及卷型变成球型,匆匆进了铁不雅音制作工艺的革新,铁不雅音制作工艺也朝着喷鼻气清高、形状紧结、削减粉末的偏向成长,从”浓喷鼻型“向”幽喷鼻型“转变,得到了破费者的迎接,掀起了”幽喷鼻型“铁不雅音热。分外是年轻人的青睐,也更受初学吃茶品茗破费者的迎接。

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