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茄汁大虾(家庭版)

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大年夜酱日记Kevin

一大年夜早公司的女同事就来跟我说想吃虾~我想也是时刻把我珍藏茄汁大年夜虾拿出来散步散步了!这道酸甜咸适中的茄汁大年夜虾,足够让公司的女同事流口水了!操作简单,没有宽油,家里随随便便都能做了

用料

对虾

500克

番茄沙司

100克

白砂糖

15克

食用盐

2克

蒜蓉

10克

料酒

10克

黑胡椒粉

2克

玉米淀粉

4克

食用油

30克

熟芝麻

2克

茄汁大年夜虾(家庭版)的做法

首先看视频筹备好所有材料~

然后我们先把虾开一下背,去虾线,假如操作不娴熟的同伙可以用剪刀来操作这一步

接着我们加蒜蓉、黑胡椒粉、料酒、少量淀粉,搅拌平均,放一边备用

热锅下油,油轻细多一些,油温八成热下刚刚腌制好的虾

爆炒至两面通红变色,乘出备用

再热锅下油,放蒜蓉、番茄沙司、白砂糖、盐,炒一个茄汁

茄汁炒喷鼻后倒入炒好的大年夜虾

然后迅速翻炒平均,不用炒太久。由于前面大年夜虾已经炒过一次基础已经熟了,以是此次让虾整个裹上茄汁就可以了

出锅装盘,酱汁满满(配方表里的番茄沙司和白砂糖的比例是中等咸甜,爱好更酸一点的可以轻细加点醋)

着末来点白芝麻点缀一下,酸甜适口,风味极佳!

小贴士

不会用刀开虾背的同伙可以用剪刀来办理,用剪刀没那么危险!

虾第二次下锅不用炒太久,能裹上酱汁就可以了~节制好光阴做出来的虾肉才会嫩滑适口!

配方表里糖的量是中等咸甜度,爱好吃酸一点的可以轻细加点喷鼻醋,爱好甜一点的可以轻细多加一点糖。

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